Mat
Vår mat
Vi vill med stolthet och glädje leverera en restaurangupplevelse som speglar vilka vi är. Främst med råvaror från vår omgivning i Roslagen samt ett nära samarbete med producent och uppfödare. Med fokus på råvarans kvalité, ursprung och säsong kommer vi att på ett ödmjukt sätt leverera en hållbar måltidsupplevelse som värnar för djur, natur & nästkommande generation. En förståelse och respekt för hur råvaran vuxit samt en tanke på hur våra val idag påverkar framtiden.
Då vi jobbar med råvaror i säsong reserverar vi oss för eventuella meny ändringar.
Nyheter & extra öppettider med mera, se under ”På gång”
Utöver denna meny har vi en tavla med rätter som byts från dag till dag, håll utkik på sociala medier för aktuell tavla!
Båthuset
Säsongens smaker
Första servering
Eldad vintersallad med varm emulsion & smaker av havet
Andra servering
Kokt snökrabba med ras el hanoutglaserade morötter & blodapelsin
Varmrätter
Brynt smörbakad torsk med rostad pumpacrème, fänkål samt rödvinssky
Eller
Mowitztupp serveras med brässerade persiljerötter, dragonemulsion samt kycklingvelouté med äpple
Dessert
Varmt skum på chai med havtorn & nyponsorbet samt mandel
Meny: 685kr
Dryckespaket: 580kr
Extraservering ost :85kr
Alkoholfritt dryckespaket: 375kr
Vid allergier kontakta personal, tack!
Förrätter
Eldad vintersallad med varm emulsion & smaker av havet
205 kr
Kokt snökrabba med ras el hanoutglaserade morötter & blodapelsin
215kr
Svensk löjrom från Bottenviken med krämig & krispig potatis, picklad lök samt dill
305kr
Varmrätter
Brynt smörbakad torsk med rostad pumpacrème, fänkål samt rödvinssky
385kr
Mowitztupp serveras med brässerade persiljerötter, dragonemulsion samt kycklingvelouté med äpple
385kr
Örtgnocchi med brässerade persiljerötter, dragon & velouté på äpple
295kr
(Varmrätter serveras med potatis)
Desserter
Varmt skum på chai med havtorn & nyponsorbet samt mandel
125kr
Chokladsorbet med olivolja samt flingsalt
105kr
Kvällens ostservering
115kr
Chokladtryffel, glass eller sorbet
35kr
Vid allergier kontakta personal, tack!
Se vår tavla för aktuella extrarätter
