Vår mat
Vi vill med stolthet och glädje leverera en restaurangupplevelse som speglar vilka vi är. Främst med råvaror från vår omgivning i Roslagen samt ett nära samarbete med producent och uppfödare. Med fokus på råvarans kvalité, ursprung och säsong kommer vi att på ett ödmjukt sätt leverera en hållbar måltidsupplevelse som värnar för djur, natur & nästkommande generation. En förståelse och respekt för hur råvaran vuxit samt en tanke på hur våra val idag påverkar framtiden.
Då vi jobbar med råvaror i säsong reserverar vi oss för eventuella meny ändringar.
Nyheter & extra öppettider med mera, se under ”På gång”
Utöver denna meny har vi en tavla med rätter som byts från dag till dag, håll utkik på sociala medier för aktuell tavla!
Båthuset
Säsongens smaker
Förrätt
Limegravad gös med dashi på melon, gurka & selleri
Dryckestips: Scheuermann, Riesling, Phalz
Varmrätt
Grillad abanico Iberico serveras med eldade skärbönor & spetskål, grillad smörsås samt tryffel
Dryckestips: Costers de Cornudella, Montsant
Alt
Smörbakad torskrygg serveras med eldad spetskål, bakade silverlökar, grillad smörsås & tryffel
Dryckestips: Domaine Séguinot-Bordet, Chablis
Dessert
Flädermarinerade jordgubbar med vaniljglass och maränger
Dryckestips: Matteo Sorìa, Moscato D’Asti
Meny: 545kr
Extra ostservering :85kr
Wrångebäcken med brynt smör & saltrostade mandlar
Vid allergier kontakta personal, tack!
Förrätter
250g räkor alt Halv hummer (Begränsat antal)
Serveras med aioli, citron & bröd
180kr/295kr
Limegravad gös med dashi på melon, gurka & selleri
195kr
Löjrom från Bottenviken med krämig & krispig potatis, picklad lök samt dill
305kr
Varmrätter
Grillad abanico Iberico serveras med eldade skärbönor & spetskål, grillad smörsås samt tryffel
385kr
Smörbakad torskrygg serveras med eldad spetskål, bakade silverlökar, grillad smörsås & tryffel
385kr
Eldade skärbönor & spetskål med Italiensk färskost, grillad smörsås, rostade hasselnötter samt tryffel
295kr
Ryggbiff med bakade tomater & silverlökar, örtsmör samt rödvinssky
465kr
(Varmrätter serveras med smörslungad kokt potatis)
Dessert
Flädermarinerade jordgubbar med vaniljglass och maränger
125kr
Chokladsorbet med olivolja & flingsalt
105kr
Glasskula, sorbet eller chokladtryffel
35kr
Vid allergier kontakta personal, tack!
