Vår mat
Vi vill med stolthet och glädje leverera en restaurangupplevelse som speglar vilka vi är. Främst med råvaror från vår omgivning i Roslagen samt ett nära samarbete med producent och uppfödare. Med fokus på råvarans kvalité, ursprung och säsong kommer vi att på ett ödmjukt sätt leverera en hållbar måltidsupplevelse som värnar för djur, natur & nästkommande generation. En förståelse och respekt för hur råvaran vuxit samt en tanke på hur våra val idag påverkar framtiden.
Då vi jobbar med råvaror i säsong reserverar vi oss för eventuella meny ändringar.
Nyheter & extra öppettider med mera, se under ”På gång”
Utöver denna meny har vi en tavla med rätter som byts från dag till dag, håll utkik på sociala medier för aktuell tavla!
Säsongens smaker
Första servering
Örtfylld kyckling i sin veloté smaksatt med vin jaune, rostad mandel samt confiterad svartrot
Andra servering
Lättrökta kastanjer, stekt svamp samt karameliserad lök toppad med skummad höstsvamp
Varmrätter
Torskrygg med pumpacrème, picklade fläderbär samt rostad piggvarssky
Eller
Kalv från Järinge gård i variation serveras med äppelbakad rotselleri, hösttryffel samt velouté på selleri och bryntsmör
Dessert
Mjölkchokladpastej serveras med vamt skum på Markimhonung & nyponsorbet
Meny: 645kr
Dryckespaket: 580kr
Extraservering ost :85kr
Alkoholfritt dryckespaket: 350kr
Vid allergier kontakta personal, tack!
Förrätter
Örtfylld kyckling i sin veloté smaksatt med vin jaune, rostad mandel samt confiterad svartrot
205kr
Lättrökta kastanjer, stekt svamp samt karameliserad lök toppad med skummad höstsvamp
195kr
Kalixlöjrom med krämig & krispig potatis, picklad lök samt dill
295kr
Varmrätter
Torskrygg med karamelliserad pumpa, picklade fläderbär samt rostad piggvarssky
375kr
Kalv från Järinge gård i variation serveras med äppelbakad rotselleri, hösttryffel samt velouté på selleri och bryntsmör
375kr
Friterad pumpa med skogssvamp, äpple och getost
285kr
(Varmrätter serveras med potatis)
Desserter
Mjölkchokladpastej serveras med vamt skum på Markimhonung & nyponsorbet
115kr
Kvällens ostservering
105kr
Chokladtryffel, glass eller sorbet
35kr
Vid allergier kontakta personal, tack
