Vår mat
Vi vill med stolthet och glädje leverera en restaurangupplevelse som speglar vilka vi är. Främst med råvaror från vår omgivning i Roslagen samt ett nära samarbete med producent och uppfödare. Med fokus på råvarans kvalité, ursprung och säsong kommer vi att på ett ödmjukt sätt leverera en hållbar måltidsupplevelse som värnar för djur, natur & nästkommande generation. En förståelse och respekt för hur råvaran vuxit samt en tanke på hur våra val idag påverkar framtiden.
Då vi jobbar med råvaror i säsong reserverar vi oss för eventuella meny ändringar.
Nyheter & extra öppettider med mera, se under ”På gång”
Utöver denna meny har vi en tavla med rätter som byts från dag till dag, håll utkik på sociala medier för aktuell tavla!
Båthuset
Säsongens smaker
Första servering
Tartar på kalvinnanlår från järinge gård med krispigt bröd, citrusmarinerad vintersallad, ostronört samt emulsion på persilja
Andra servering
Jordärtskocka i variation serveras med Wrångebäckenost & hasselnötter
Varmrätter
Brynt smörbakad torskrygg med morotscréme, hummerinkokt morot samt kryddig vinigrette på hummer & morot
Eller
Linderödsgris från Vallentuna i variation serveras med tempurafriterad silverlök, Karl Johansvampsemulsion, honung & tryffelsky
Dessert
Mazarin, kaffekaramell, Roslagspunch samt yoghurt & citrus
Meny: 645kr
Dryckespaket: 580kr
Extraservering ost :85kr
Alkoholfritt dryckespaket: 350kr
Vid allergier kontakta personal, tack!
Förrätter
Tartar på kalvinnanlår från järinge gård med krispigt bröd, citrusmarinerad vintersallad, ostronört samt emulsion på persilja
205kr
Jordärtskocka i variation serveras med Wrångebäckenost & hasselnötter
195kr
Kalixlöjrom med krämig & krispig potatis, picklad lök samt dill
295kr
Varmrätter
Brynt smörbakad torskrygg med morotscréme, hummerinkokt morot samt kryddig vinigrette på hummer & morot
375kr
Linderödsgris från Vallentuna i variation serveras med tempurafriterad silverlök, Karl Johansvampsemulsion, honung & tryffelsky
375kr
Tempurafriterad silverlök, ostronskivling samt honung & tryffelssky
285kr
(Varmrätter serveras med potatis)
Desserter
Mazarin, kaffekaramell, Roslagspunch samt yoghurt & citrus
115kr
Kvällens ostservering
105kr
Chokladtryffel, glass eller sorbet
35kr
Vid allergier kontakta personal, tack
