Vår mat
Vi vill med stolthet och glädje leverera en restaurangupplevelse som speglar vilka vi är. Främst med råvaror från vår omgivning i Roslagen samt ett nära samarbete med producent och uppfödare. Med fokus på råvarans kvalité, ursprung och säsong kommer vi att på ett ödmjukt sätt leverera en hållbar måltidsupplevelse som värnar för djur, natur & nästkommande generation. En förståelse och respekt för hur råvaran vuxit samt en tanke på hur våra val idag påverkar framtiden.
Då vi jobbar med råvaror i säsong reserverar vi oss för eventuella meny ändringar.
Nyheter & extra öppettider med mera, se under ”På gång”
Utöver denna meny har vi en tavla med rätter som byts från dag till dag, håll utkik på sociala medier för aktuell tavla!
Båthuset
Säsongens smaker
Första servering
Tartar på nötinnanlår från Granby gård med enbär, äpple, krispigt vete & syltad svamp
Andra servering
Skummad kräftsoppa med krondill & morot
Varmrätter
Kvällens utvalda fisk med baljväxter, gulbeta samt skummad fiskbisque smaksatt med kyndel
Eller
Kvällens utvalda köttdetalj serveras med smörstekta kantareller, pepprig kycklingvelouté samt lättrökta kastanjer & hasselnötter
Dessert
Svenska hallon med mandelkaka & citronskum
Meny: 685kr
Dryckespaket: 580kr
Alkoholfritt dryckespaket: 375kr
Ostservering: 85kr
Vid allergier kontakta personal, tack!
Förrätter
Skummad kräftsoppa med krondill & morot
185kr
Tartar på nötinnanlår från Granby gård med enbär, äpple, krispigt vete & syltad svamp
195kr
Kalixlöjrom med krämig & krispig potatis, picklad lök samt dill
305kr
Varmrätter
Kvällens utvalda fisk med baljväxter, gulbeta samt skummad fiskbisque smaksatt med kyndel
395kr
Kvällens utvalda köttdetalj serveras med smörstekta kantareller, pepprig kycklingvelouté samt lättrökta kastanjer & hasselnötter
395kr
Belugalinser serveras med smörstekta kantareller, baljväxter samt lättrökta kastanjer & hasselnötter.
295kr
(Varmrätter serveras med potatis)
Desserter
Svenska hallon med mandelkaka & citronskum
125kr
Kvällens ostservering
115kr
Chokladtryffel, glass eller sorbet
35kr
Vid allergier kontakta personal, tack!
